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商品コード:
273007

【やまくに】だしつゆ 200ml

販売価格(税込):
756
関連カテゴリ:
調味料
調味料 > 醤油
調味料 > めんつゆ・つゆ各種
銀付いりこたっぷりの旨みの極み。瀬戸内海は燧灘産の上質銀付きの大羽いりこの腸や頭からエラを丁寧に手で取り除きじっくり焙煎。
旨み成分たっぷりのいりこ出汁をベースに本みりんと国産大豆使用のしょう油、三温糖、和三盆などで作られた無添加の「いりこつゆ」です。
こりゃ、間違いない!
化学調味料、保存料は一切使用しておりません。
数量:

原材料

本みりん、醤油(本醸造・国産大豆使用)、三温糖、塩、いりこ、うるめ節、和三盆糖、さば節 
(原材料の一部に小麦、大豆含む)

使用方法

・煮物は6~8倍のお湯で希釈
・かけうどんの出汁8~10倍のお湯で希釈
・そうめん・水炊きの出汁3~5倍の希釈

製法の特徴

出汁をとるいりこは、ひとつひとつ昔ながらの方法で、頭からエラを、割った身から腸を丁寧に手で取り除きます。料理研究家の辰巳芳子先生の作業を愚直に再現した手作業です。それを回転式の焙煎釜でじっくり2時間から2時間半の時間をかけて焙煎。こうしてとった出汁に国産の本みりん、醤油、三温糖、和三盆などで味付けを施しました。化学調味料や保存料は一切不使用。

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