検索条件

商品カテゴリから選ぶ
メーカーから選ぶ
キーワードを入力

現在のカゴの中

合計数量:0

商品金額:0円

カゴの中を見る
  • NEW
商品コード:
196001

【竹内商店】枯本節削り 40g

販売価格(税込):
380
関連カテゴリ:
海藻・だし・乾物 > いりこ(煮干)・かつお節・干しえび・じゃこ
出来上がった本鰹節(本枯れ節)は生の鰹約10kgに対して、約1.6kgから1.7kgで旨みが凝縮されいます。断面は濃い赤で硬く、本鰹節専用の削り器を使用して削ります。 本枯れ節削りは、器械で削っていまして一般家庭でご使用するのにたいへん便利で、その風味、味ともにご満足頂けます。乾燥させていますので、40gを袋から取り出しますとたくさん量があります。 本鰹節削りと花かつお削りとの違いは製造工程でカビ付け天日乾燥の有無です。
数量:

原材料

鰹(国内産)

竹内商店の本鰹節

江戸時代に土佐で製造する鰹節は、カビで悩まされていました。逆にそのカビを利用して乾燥させる製法を確立させて出来た土佐改良節が美味で長期保存にも耐え人気が出ました。 約10Kgの生の鰹をカビ付け、天日乾燥を4回繰り返し6ヶ月で完成した鰹節が本鰹節(本枯れ節)です。専用の本鰹節削り器で削ってください。 写真左は本節の天日乾燥の具合を見る竹内商店3代目竹内社長。竹内商店の本鰹節は第19回全国鰹節品評会で農林水産大臣賞 を受賞しました。

お召し上がり方

・醤油を少量かけ、あったかいご飯の上にのせ、お召し上がりください
・冷ややっこ、漬物、数の子の絵にのせると絶品です

この商品に対するお客様の声

この商品に対するご感想をぜひお寄せください。

その他のオススメ商品

【やまくに】いりこだし 7g×15パック

販売価格(税込): 1,200 円

味ミックス だし

販売価格(税込): 351 円

極上和風だし とくだし

販売価格(税込): 475 円

天然 白島アラメ 60g

販売価格(税込): 500 円