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商品コード:
215008

【第3世界ショップ】 フェアトレード ウインターチョコレート 100g

販売価格(税込):
810
関連カテゴリ:
菓子 > チョコレート・キャロブ
第3世界ショップのチョコレートの原材料は、カカオ、砂糖、バニラに至るまで全て、農薬や化学肥料を使わないことが、国際的な機関によって認証されている農場で作られています。

 チョコレートは、混合された原料を微粒化したあと「コンチング」と呼ばれる練り上げ工程を経て作られます。乳化剤を添加する場合には24時間程度で練り上げますが、地球食のチョコレートは乳化剤を使用せず、「コンチング」に72時間もかけることで、安全性と素材本来の美味しさを大切にした、こだわりのチョコレート。

一度食べたらクセになる、忘れられない味! 数量限定のスパイスチョコ
ミルクチョコのセンターにヘーゼルナッツプラリネを閉じ込めた、とろけるような滑らかな口どけのチョコレートです。
口に含んだ瞬間、シナモンととコリアンダーがかもし出す、スパイシーでアロマティックな香りに包まれます。
一度はまるとクセになる、深く濃厚な甘みと香りに冬が待ち遠しくなりそうです。

自分へのご褒美に!貰って嬉しいちょっとしたプレゼントに!
数量:

原材料

粗糖、ココアバター、全粉乳、ヘーゼルナッツ粉、カカオマス、黒糖、シナモン、コリアンダー、バニラ【カカオ】
ドミニカ共和国とペルーの小規模農家が栽培しています。カカオの木は直射日光があたらない半日陰を好むため、マンゴーやアボカドが豊かに実る自然の森の中で完熟するまで大切ん育てられます。

【ミルク】
スイス、ドイツの恵まれた生育環境の中で、添加物や抗生物質、ホルモン剤や遺伝子組み換えされた飼料ではなく、栽培過程が明らかな飼料のみを食べて、大切に育てられた牛のミルクです。

【砂糖】
パラグアイとコスタリカの小規模農家が農薬や化学肥料を使わず栽培したサトウキビから作られます。糖蜜をほどよく残した独自製法の砂糖は鉄分などミネラルが豊富で、上品な甘さです。

【ヴァニラ】
アフリカ大陸の隣に浮かぶマダガスカル島の熱帯雨林地域で小規模農家が栽培した「黒い宝石」と呼ばれるブルボンバニラを使用。豊かな香りがチョコレートの甘みをより一層引き立てます。

生産者たちの努力の結晶がこの一枚に

 チョコレートは今から130年前にスイス人によるコンチング(練り上げ)の開発を経て、現在のような食べ物になりました。当時のミルクチョコレートの原材料は砂糖、ミルク、ココアバター、カカオマスだけ。

 本来これだけの材料で作ることのできるチョコレートは、そこから瞬く間に世界中に広がり、「早く・安く・簡単に」とい大量生産の流通事情に合わせて原材料に乳化剤や光沢材、植物油脂などさまざまなものが添加されるようになりました。また、コストの削減を求めるがゆえに、生産者に相当の報酬がいかないという不公平も存在しております。

 食の安全が問われている今、チョコレート作りに本来必要な原料だけを使い、どこで、誰が、どんな気持ちで作ったかのかが分かるということはとても大切なことだと私たちは考えております。もちろんそのためには、こだわり抜いた品質の高い原料と高度で手間のかかる製造技術が必要です。

海外有機認証を受けたこだわり原料

 シンプルでごまかしが効かないからこそ、原料ひとつにまでこだわっています。湯アカナ自然の中で育てられた原材料は海外有機認証を取得しています。カカオ、砂糖、バニラは、顔の見えるフェアトレード(公平貿易)により調達されたものを使用し、途上国の小規模農家の生活向上を応援しています。

伝統技法によって生み出される極上のくちどけ

 第3世界ショップのチョコレートは添加物を使わずココアバターの比率を高め、最長72時間もの時間をかけてじっくり練り合わせることで、口に入れた瞬間、ほどけるようになめらかなくちどけのチョコレートが作られます。
 
 しかし、最近では機械の発達や乳化剤の使用により、短時間でなめらかな舌触りを出すことがさほど難しくなくなってきました。けれども、工場の技術担当者は「コンチングのもう一つの役割である、チョコレート本来のフレーバーを引き出すことにおいては、長時間の練り上げる方法にはかなわない」と断言しています。

環境に配慮した生産工程で作られています

 パッケージには、資源となる森林が持続可能な方法で適切に管理されている紙を使用しています。また、中袋は塩素系素材を使わないポリプロピレン製の袋を使用し、製造にかかるエネルギーを最小限に抑えた梱包形態を採用しています。スイスの工場では、環境に配慮した水還流システムを独自に開発し、半永久的に同じ水にを循環させてチョコレートの温度調整や工場・オフィス内の空調をすべてまかないます。

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