商品検索
商品カテゴリから選ぶ
メーカーから選ぶ
キーワードを入力

現在のカゴの中

合計数量:0

商品金額:0円

カゴの中を見る
  • オススメ
  • 限定品
商品コード:
169001

【季節限定】別所蒲鉾店 / 味自慢!!出雲おでん 500g

販売価格(税込):
788
メーカー:
有限会社別所蒲鉾店
メーカーURL:
http://www2.crosstalk.or.jp/bessho/index.html
関連カテゴリ:
加工食品 > レトルト食品(カレー・おでん・鍋用つゆ)
無添加の練り物ってそうそうないです。

別所蒲鉾店の会社のモットーは
『自分の子供にも安心して食べさせてやれるもの』
30年も前から無添加にこだわり続けるがんこ親父のおでん。
魚の産地は地場物がメイン。石臼でじっくり練られた練り物は本物の味です。

厳選されたこだわりの具材は

・たまご
・大根
・こんにゃく
・出雲野焼
・プレーン天
・イカつみれ
・鯵はんぺん
・ささがきごぼう天

8種8個です。

練り物は、無リンすり身を100%使用。
出汁は昆布と鰹の風味を効かせ、うま味調味料や保存料も無添加です。
加圧加熱殺菌により常温保存が可能で、いつでも手軽に本格おでんが楽しめます。

寒い季節だけの限定販売です。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

原材料名

魚肉、ゆで卵、大根、こんにゃく、鰹だし、砂糖(ビートグラニュー糖)、昆布だし、馬鈴薯澱粉、イカ、食塩、醤油(大豆・小麦を含む)、ごぼう、味醂、食用菜種油、魚醤(イワシ、食塩)、焼酎/水酸化カルシウム

内容量

500g

お召し上がり方

◆袋のまま温める場合
封を切らずに袋のまま沸騰しているお湯の中に入れ、5分~6分温めて下さい。

◆鍋に移して温める場合
袋を開け、汁と一緒に鍋に移し、約5分間温めて下さい。


※調理時間は目安です。
※この製品は、加圧加熱殺菌を行っておりますので常温保存が可能です。

別所蒲鉾店のこだわり

◆原材料について
《魚肉すり身(無リン仕様)》
・地元、山陰で水揚げされた新鮮な地魚(鯛、鯵、さわら、エソ、のどぐろなど不特定使用)
 ※山陰産地魚の一部は、直接鮮魚を買付け、自社ですり身加工したものを使用します。
・九州地方で水揚げされた新鮮な地魚(鰺、飛魚、エソ、その他季節の魚)。
 (一部魚種に外国船籍船が直接九州に水揚げした外国産鮮魚を含む)
・北海道産のスケトウダラ・その他魚種。
・外洋船上加工ミナミダラ。
 (外国船籍加工すり身を含む)
 ※すり身の原料魚にサケ・サバは使用しません。
 ※各魚種の特性やうま味に応じ、上記のすり身の中から製品に合わせた魚種を選び、数種を混合して使用しています。季節や漁の状況等により使用する魚種は変動します。
 (一部魚種限定としている商品はこの限りでは有りません。)

《野菜》
国内産の野菜のみを使用しております。

《馬鈴薯澱粉》
北海道産の馬鈴薯澱粉

《砂糖》
ビートグラニュー糖(甜菜糖)を使用しております。

《食塩》
日本の海水を釜で炊いて仕上げたイオン交換法を使用せずに作ったこだわりの海水塩を使用。

《みりん》
遺伝子組み換えのものとは無縁の本みりんを使用しております。

《魚醤油》
国産のいわしと食塩のみでのを使用し、九州でじっくり仕込みつくりあげた魚醤です。

《昆布だし》
北海道産の昆布を煮出していただき使用しております。

《かつおだし》
国内製造のかつお節を煮出したものを使用しております。

《菜種油》
オーストラリア産の菜種を使用し、九州地方にて、昔ながらの圧搾機を使って絞った油です。石油製品などを使用せずに搾った油ですので安心です。


◆すり身の製造(石臼製法の場合)
1. 魚体の頭・内臓を取る。
2. 採肉機に掛ける。
3. 魚肉をミンチにする(0.5cm位)。
4. 魚肉を水にさらして、汚れ・魚の血あいをきれいに取り除く。
5. 脱水機で脱水する。
6. ミートチョッパーに掛け、小骨・皮・うろこ等をとる。
7. 石臼で魚肉とビート糖を練り合わせる。
8. 生で使用する場合は、計量しそのまま使用する。
  (凍結する場合は、板状に形成し冷凍庫にて凍結する。)
9. 冷凍すり身の場合、サイレントカッターで粗くみじん切りにする。
10. 石臼に移し、すり身の温度・粘りの具合を見て約30分~45分間掛けてじっくりと練りながら塩を入れていく。
11. 粘りの状況を見ながら調味料等を入れ、更に練って仕上げます。


~別所蒲鉾店オンラインサイトより転載~

別所蒲鉾店さんへの研修レポート

生産者さんを訪ねて感じ取る強いこだわり。どうぞこちらもあわせてご覧下さい。

別所蒲鉾店レポート

この商品に対するお客様の声

この商品に対するご感想をぜひお寄せください。