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商品コード:
155007

【ヤマロク醤油】 鶴醤(ツルビシオ) 500ml

販売価格(税込):
1,080
メーカー:
ヤマロク醤油株式会社
関連カテゴリ:
調味料 > 醤油
口の中でぱっと広がる芳醇な味と香り。「鶴醤」は「深いコクとまろやかさ」を極限まで追求したヤマロク醤油の自信作。

北海道産小麦、天日塩、そして北陸産の丸大豆を砕かず丸のまま使い、もろみ蔵に棲む菌の働きでじっくり気長に醤油にします。鶴醤は「再仕込み醤油」。「再仕込み」とは、杉樽で2,3年醗酵させ、すでに醤油として出来上がったものにさらに麹を仕込んで2年醗酵させたものです。
 倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てること。塩の代わりに、かどのとれた生醤油の塩分を利用することで、これまでにない深いコクと香り、まろやかを引き出しています。
 通常の濃い口しょうゆより香りも味も豊か、特にうまみがほんとうに素晴らしいです。
 
 食卓のかけ醤油に言うことなしのコタンの定番!!!



子や孫の世代に本物の味を伝えたい
『木桶職人復活プロジェクト』も詳細もこちらから
ヤマロク醤油レポート


生産者 ヤマロク醤油株式会社(香川県・小豆島)
数量:

原材料

大豆(北陸産のエンレイ)・小麦(北海道産のハルユタカ、ホクシン、春よ恋)・食塩(メキシコ産の天日塩)

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