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商品コード:
150501

岡山 神谷さんの菜種油 一升瓶 1.8L

販売価格(税込):
6,000
関連カテゴリ:
調味料・スパイス >
昭和22年から油を搾り始め、多い時は岡山で600軒以上あった製油所も今では神谷油脂製油工業所1軒だけ。
原料が豊富にあった昔は大八車などで菜種を集めて回っていた。
今では、原料の菜種を作る農家の減少とともに製油量も減った。
しかし、現在2000年より井笠農業改良普及センターの取組で、笠岡で菜の花の栽培がおこなわれている。
神谷さん、そこで取れた菜種も絞っています。つまり、岡山生まれ岡山しぼりの菜種油。
 一般的な菜種油は、まずはじめに搾った一番搾りと、さらに違う大型の設備で強く搾った二番搾りを混合したものや、ベンジンなどの有機溶剤で抽出したりもします。
 神谷製油所にあるのは強すぎない力で搾る昔からの圧搾機。
 「二番はないから一番搾りでもない。これで搾っただけの油です。」と神谷さん。
 においや色や味を余分なものとして、きれいに精製された油分だけの油とは違い、菜種の香りと、菜種本来の栄養を含んだ油自体でバランスの取れているもの。良い油は意外と少ないものです。油を控えるという方向ではなく良い油を取るという方向。
 炒めものに、汁にたらしたり、パンにたらしたり、おひたしにたらしたり、香りを味わって下さい。


『1軒だけ!!岡山生まれ岡山しぼりの菜種油』 神谷さんレポート



製造者 神谷油脂製油工業所
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原材料

菜種

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