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コタンならではの厳選素材で、オリジナルグラノーラつくりましょ。

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行動食・保存食・非常食の視点から見るグラノーラ



完成品は火を使わず、そのままポリポリ食べられるし、冷蔵庫レスで保存の効く食品、そして、必須ミネラル・ビタミン・食物繊維が詰まったバランス食!!

しかも、オートミールは消化がゆっくり。腹持ちが良いです。

今グラノーラはトレイルフードやサバイブフードとしても見直されています。

市販品も沢山ありますが、袋の裏を見てみると酸味料・ナイアシン・酸化防止剤・・・と、なにかといろいろ入っていますね。

シンプルなものだからこそ・・・毎日でも食べたいおいしいものだからこそ・・・

どうせなら、安心の素材で自分で作る保存食を!

そこで、コタンならではの厳選素材で自分好みのグラノーラを自分で簡単に作ってみましょ。

普段の食卓に並ぶ保存食こそが、有事の際に心と体を助けてくれるサバイブフードとなるのかもしれません。

とにもかくにも、おいしい。ズバリおいしいのです!!!




オートミールの栄養素



白米を基準として見ると、カルシウムは約9倍、鉄分は約5倍、そして食物繊維が約20倍というデータもあるそうです。

食べてもインスリン値が低いので、基礎代謝UPで、腹持ちも良く、無駄な間食も減るので女性にぴったりのグラノーラ。




材料の組み合わせは無限大!オリジナルブレンドで自分好みの味に!



ナッツは?           (アーモンド・ヘーゼルナッツ・サンフラワーシード・カシューナッツなど)

ドライフルーツは?      (あんず・パイナップル・プルーン・カレンズ・レーズン・いちじくなど)

甘みは、何を入れようか?  (粗糖・はちみつ・アガベシロップ・メープルシロップ・黒糖・麦芽シロップ・玄米水飴・ココナッツシュガー)

油は?              (菜種油・オリーブオイル・ココナッツオイルなど)

塩も一つまみいれてみる?  (山塩小僧・藻塩・釜焚き塩など)

風味も変えてみようかな?  (きなこ・ココアパウダー・マヤナッツパウダー・シナモンパウダーなど)


組み合わせは、∞無限大∞!自分好みの味を見つけてみよう。




今回は、ベースとなるシンプルなグラノーラセットをご提案。コタンならではの厳選素材グラノーラセット内容


   ○オートミール・・・・外皮を取り除いたオーツ麦を蒸してから押しつぶし乾燥させた海外で認証を受けたアリサンのオートミール

               アリサンのオートミールは粒か大きくて味が良いのが特徴。


   ○アガベシロップ・・・メキシコを中心にアメリカ南西部と中南米の熱帯地域で栽培される龍舌蘭(リュウゼツラン)の小型種の糖液を煮詰

               めて出来上がるのが、ブルーアガベシロップです。砂糖よりも甘みが強いですが、通常の白砂糖の血糖上昇率を

               100とすると、はちみつが約80、メープルシロップが約75、アガベは約17と、極端に小さいのです。ゆっくりとおだ

               やかに血糖を上げる、体に負担の少ない甘味料です。


   ○菜種油・・・・・・・・・トレイサビリティー(生産履歴)が確認できる遺伝子組換えではないオーストラリア産の菜種からつくられます。搾油

                には、ノルマルヘキサンを使わず、原料の菜種に圧力をかけて搾る圧搾法で搾ります。精製には、リン酸・シュウ酸・

                苛性ソーダを使わずに、食酢で前処理後、油と水が分離する性質を利用した湯洗い製法を8回行い精製していま

                す。不純物を取り除いた後、高温の蒸気で脱臭し、活性炭・酸性白土・活性白土で色素を吸着させ、ろ過してつくら

                れます。原料・製法共にこだわりぬいて作られた贅沢なサラダ油です。


   ○トレイルミックス・・・コタン定番の人気者!有機ドライフルーツと有機ナッツのミックス!

                有機レーズン・有機ピーナッツ・有機サンフラワーシード・有機干し白いちじく・有機プルーン・有機ウォールナッツ・

                有機カレンズ・有機ヘーゼルナッツ・有機カシューナッツ、9種類を絶妙にブレンドしました。




分量・作り方


           4食分   (オートミールを100%とした各%)

○オートミール    120g     (100)

○アガベシロップ    40g      (30)

○菜種油         30g      (25)

○ナッツ          60g      (50)

○ドライフルーツ   100g       (80)

こちらはあくまでも目安です。



★作り方(オーブン編)★

1.トレイルミックスをナッツとドライフルーツに分ける。レーズンをつまみながら、出来上がりイメージを膨らませながら。

2.振り分けたナッツをフライパンで空炒りします。10分ほど、ローストしたナッツのいい匂いがしてきたら、とっておきます。

3.ボールに菜種油とアガベシロップを入れてゴムべらでしっかりと混ぜ、オートミールを加える。手早く全体を混ぜ、しっとりするぐらいなじませる。

4.ボールに2で空炒りしたナッツを加え混ぜる。

5.用意した天板に4をできるだけ薄く広げ、150℃で約30分焼く。まんべんなく焼けるよう、途中15分経過したところで一度取り出し、全体を混ぜてから再度オーブンに戻す。

6.5が焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱をとってから、ドライフルーツを加えて混ぜてできあがり。

7.天板に載せたまま完全に冷ます。冷めきってから密閉容器にいれましょう。


★作り方(フライパン編)★

上記4までは、同じです。

5. フライパンに4を入れて木べらなどで、大事に大事にかき混ぜながら炒る。焦げやすいので、火加減は注意が必要です。オートミールがきつね色になっていい匂いが立ちあがってきたら火からおろします。

6オーブンシートがない場合は、しっかりと濡らしたタオルをフライパンの下にひいて混ぜながら冷ましていきます。余熱でも焦げるので注意が必要です。粗熱をとってから、ドライフルーツを加えて混ぜてできあがり。

7.完全に冷め切ったら、密閉容器に入れましょう。




           ここからは、トッピング・何と一緒に食べるかはあなた次第です!!お気に入りの食べ方をぜひ、コメントしてくださいね。