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商品コード:
599009

コタン / NO.3 自然調味料3本セットB(300ml)

販売価格(税込):
3,000
メーカー:
cotan(コタン)
メーカーURL:
http://themarket.co.jp/cotan/
関連カテゴリ:
コタン ギフトセット
昔からのじっくり時間をかけた製造方法で、自然の素材から作られた日本の調味料です。今では少なくなった、本来の風味、ご賞味下さい。


「再仕込醤油 300ml 小豆島 ヤマロク醤油の鶴醤(ツルビシオ)」
 作り手は家族三人。北海道産小麦、天日塩、そして北陸産の丸大豆を砕かず丸のまま使い、もろみ蔵に棲む菌の働きでじっくり醤油にしてゆく気長な方法です。鶴醤は「再仕込み醤油」。「再仕込み」とは、杉樽で二,三年醗酵させ、すでに醤油として出来上がったものにさらに麹を仕込んで二年醗酵させたものです。
 通常の濃い口醤油より味や旨みは濃く豊かなものになっています。まさに日本の発酵文化の雄とも言えるこのお醤油。本物の味をぜひ!
(原材料 国産丸大豆、国産小麦、天日塩)


「オリーブオイル 300ml イタリア ディサンティ社」
ディサンティ社が三世代にわたり南イタリアプーリア州の北部に位置するガルガノ国立公園内でオリーブを栽培し作っているエキストラヴァージンオリーブオイル。
農園は家族経営でアドリア海に面する丘陵の斜面に位置しています。そのため水はけ風通しが良いうえ、地中海気候のこの地はオリーブ栽培にとってとても理想的です。フルーティーで優しい味。果実油をどうぞ。
(原材料 食用オリーブオイル)


「玄米酢 300ml 岡山赤磐 笹埜造酢の玄米酢」
 瀬戸内市宗堂にある造酢所。地元赤磐産のお米にため麹を仕込み、どぶろくにする。そこに酢酸菌を加え、蔵で二カ月醗酵。醗酵二か月後、それを静置、六カ月以上熟成させる。その後、濾過し火入れせずにビン詰めしたのがこの玄米酢。火入れしていないため、香りはお酢本来のまま、加熱による変化はしていません。全く昔と変わらないシンプルな作り方の香り良いお酢です。
(原材料 玄米)
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