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商品コード:
153701

【塩の邑】 土佐の山塩小僧 200g

販売価格(税込):
650
関連カテゴリ:
調味料・スパイス >
海水を山に運んで天日で作ったお塩。

「海で作るのに比べると気温も上がりにくいし日照時間も短い山では効率性は良くないが、のんびりした陽で時間をかけて結晶化させる方がミネラルも塩の中に残っていて、甘くなる」と生産者の森澤さん。

天日でゆっくり結晶化しているため粒が大きい荒塩になります。
(森澤さんがお塩作りにかける時間は冬場で2~3ヶ月、夏場で3~4週間)

無理の無い気温で作られた塩は、甘みと苦みが強く、ミネラル感たっぷりの海の味がします。
生産量はお天道さま次第、シンプルで生命力あふれる自然塩です。

生産者:塩の邑(高知県高岡郡四万十町)
数量:

原材料

自然塩(天日乾燥)

海×山 奇跡の生産物

50kgの塩をつくるためには、

①海から運んだ2トントラック1杯分の海水
②「採灌(さいかん)ハウス」で海水の水分を蒸発させる
③(海水の5倍くらいの濃度になったら)「天日ハウス」に移して水分を飛ばす
~毎日ようすを見て攪拌を繰り返す~
④約1~3ヶ月たったら脱水機にかけて完成

〇冬場で2~3ヶ月、夏場で3~4週間

海と山 両方の良さを引き出して、時間をかけてじっくり作られた
「山塩小僧」を是非お試しくださいませ。

普通にお塩としてお使いいただくのはもちろん
焼き野菜やお肉、お魚の上に散らしてお召し上りください☆
旨味が際立ちます!

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