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商品コード:
151711

【名刀味噌本舗】  合わせ味噌 1kg

販売価格(税込):
960
メーカー:
株式会社 名刀味噌本舗
メーカーURL:
http://www.meitoumiso.com/
関連カテゴリ:
調味料・スパイス > 味噌
一般的に合わせ仕込み味噌といえば、出来上がった米味噌、麦味噌をブレンドしたものを指しますが、名刀味噌本舗さんの味噌は、各々の麹を仕込みの段階で合わせて仕込み、それぞれの特徴が相乗効果を出せるように配慮されています。
米麹の風味と麦麹の甘味がバランスよく醸し出されたお味噌です。



生産者さんを訪ねて、感じ取る強いこだわり。どうぞこちらもあわせてご覧下さい。
名刀味噌本舗研修レポート


生産者:名刀味噌本舗(岡山県瀬戸内市長船町)
冷蔵商品のため、ご購入金額が10,800円(税込)を超える場合であっても660円のチルド便料金が加算されます。ご注意ください。
数量:

原材料

米(岡山県産)、大豆(岡山県産)、麦(佐賀県産)、食塩

原材料のこだわり

原料のお米は全て岡山県産です。
岡山県内で有機JASの認定を受けている岡山県中部(総社市)の農家さんさんから、出来るだけ多くのお米を仕入れるようにしています。
年によって収獲量の変化がありますので、全てのお米が有機JAS認定のものではありませんが、岡山県内産のお米にこだわって仕込みをしています。

大豆は、地元岡山県瀬戸内市長船町内の農家さんに契約栽培をしていただいています。
低農薬、自然農法にこだわった厳選されたシロメ大豆をつかっています。

大麦は、古くから麦味噌文化の濃い九州佐賀県産の厳選した大麦を取り寄せています。

完全無添加のこだわり

弊舗では、創業以来半世紀にわたって完全無添加にこだわってきました。それは、見た目や効率の為だけにとらわれず日本の伝統的な味噌のあるべき姿をお客様に提供したいという思いの表れなのです。  その為、乳酸菌など人間の体に有益な微生物が生きたままの状態で体内にとり込まれ、整腸作用など有益な働きが見込まれます。

名刀味噌本舗の二代目高原宣隆さんと三代目隆平さんと陽平さん

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