自然食 cotan / 【ヤマロク醤油】　鶴醤(ツルビシオ)　145ml

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商品コード：: 155006

【ヤマロク醤油】　鶴醤(ツルビシオ)　145ml

販売価格(税込)：: 487 円

メーカー：: ヤマロク醤油株式会社

関連カテゴリ：

調味料・スパイス > 醤油

口の中でぱっと広がる芳醇な味と香り。「鶴醤」は「深いコクとまろやかさ」を極限まで追求したヤマロク醤油の自信作。

北海道産小麦、天日塩、そして北陸産の丸大豆を砕かず丸のまま使い、もろみ蔵に棲む菌の働きでじっくり気長に醤油にします。鶴醤は「再仕込み醤油」。「再仕込み」とは、杉樽で2,3年醗酵させ、すでに醤油として出来上がったものにさらに麹を仕込んで2年醗酵させたものです。
　倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てること。塩の代わりに、かどのとれた生醤油の塩分を利用することで、これまでにない深いコクと香り、まろやかを引き出しています。
　通常の濃い口しょうゆより香りも味も豊か、特にうまみがほんとうに素晴らしいです。
　
　食卓のかけ醤油に言うことなしのコタンの定番!!!

子や孫の世代に本物の味を伝えたい
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ヤマロク醤油レポート

生産者　ヤマロク醤油株式会社(香川県・小豆島)