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商品コード:
151013

名刀味噌本舗 / 糀ネクター 150g

販売価格(税込):
271
メーカー:
株式会社 名刀味噌本舗
メーカーURL:
http://www.meitoumiso.com/
関連カテゴリ:
お茶・コーヒー・紅茶・ジュース > 甘酒・葛湯
発酵食品 > 甘酒
植物性100%の乳酸発酵甘酒。

岡山県産朝日米で仕込んだ米糀100%の甘酒をすりつぶし、乳酸発酵の力ですっきりフルーティーに。甘酒には見られない「微発砲」は、夏の季節や食後の楽しみにうってつけです。
砂糖やお米を一切加えない米麹だけの自然な甘味と、果物のような酸味ととろける味わいをお楽しみください。

そのまま飲めるストレートタイプになっています。
ノンアルコール、無添加で、老若男女に喜んでいただける商品です。


~名刀味噌本舗より~

この度開発しました「糀ネクター」は
瀬戸内の風土を醸造で表現したものと考えています。
私たちが毎日食べている朝日米の麹と地水のみで
蔵に共存している微生物が造り上げた自然発酵甘酒です。

自然発酵は様々な微生物が関与してつくるもので
気候条件や時期によって個性がでてしまいます。
製品の味わいに差異が生じることがあります。
「自然でありのまま」は創業時からの醸造理念です。
味わいの変化を楽しんでいただければ幸いです。

糀ネクターは温度によって有機酸の現れ方が異なり
10℃以下に冷やしてご賞味いただくことをお勧めします。
常温以上になりますと、クエン酸主体の有機酸が
刺激的になります。ご注意ください。

使用している朝日米は、循環型農法で栽培されています。
一般米のように真白ではありません。
栽培期間中に農薬等を使用しないので、
野生虫などが食べてしまい、黒い斑点が米につきます。
もちろん賞味に問題はありません。
よって製品に小さい黒いものがある場合がありますが
米由来ですので安心してご賞味ください。
冷蔵商品のため、ご購入金額が10,800円(税込)を超える場合であっても660円のチルド便料金が加算されます。ご注意ください。
数量:

原材料

米麹(瀬戸内市産朝日米)


原料のお米は全て岡山県産「朝日米」です。
「朝日米」岡山県の県南で主に栽培されているお米です。朝日米は、在来品種で人工交配のされていないお米です。
名刀味噌本舗のある岡山県南で栽培されているお米にこだわりを持って仕込みをしています。

おすすめの飲み方

【いろいろな温度で】
・しっかり冷やしてストレートで、氷を加えてロックでスッキリ飲むことが出来ます。
・温めると酸味が強く立ちホットレモンのような味わいに。
・袋のまま凍らせて糀シャーベットにしても美味しいです。


【糀ネクタースポーツドリンクレシピ】
・糀ネクター 1パック
・水 150cc
・氷 150g
・塩(なるべくミネラルの多いもの) 1~2つまみ分
 ※1つまみは、三つ指でつまむくらいの量

材料を水筒などに入れてかき混ぜるだけ。
天然素材のみでつくったスポーツドリンクが出来上がります。
一般的に化学合成されたものよりも吸収がよく、
消化器官への負担が少ないと言われています。
お子さんなどにも安心して飲んでいただけます。

塩の量は全体量の0.05%~0.1%くらいが好ましいのですが、なかなか計りづらい量なので、
極端に塩が多くなければそこまで塩味を感じません。

すばらしい日本の発酵文化を未来へ

生産者は二代目高原宣隆さん(中央)、三代目隆平さん(左)、そして陽平さん(右)。
それぞれの仕事に誇りをもち、お互いに尊敬し合える家族はそうそういない。
これが名刀味噌本舗さんのおいしさの秘訣なのかも。

名刀味噌本舗さんへの研修レポート

生産者さんを訪ねて感じ取る強いこだわり。どうぞこちらもあわせてご覧下さい。

名刀味噌本舗研修レポート

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