VOXSPICE / クミンシード

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ガラムマサラなどカレーの風味を生み出すブレンドスパイスの主原料ともなっています。
みんな大好きなカレーのあの香りは、このクミンなしには生まれません。

メキシコ料理に欠かせないチリパウダーの主原料のひとつでもあり、オランダではレイデンチーズに、フランスではパンに使用され、中近東・北アフリカでも煮込み料理に使用されるなど世界中で愛されています。

カレーを作る時は、先ず油でクミンシードを炒め、油に香りを移します。
その油で玉ねぎや野菜を炒めるとスパイシーな香りが引き立てられます。

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