VOXSPICE / ホワイトペッパー ホール

VOXSPICE / ホワイトペッパー ホール

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価格 264円(税込)

ホワイトペパーは、ブラックペパーと同じ胡椒の株から収穫しますが、ブラックペパーと違い、完熟した実を摘み取り、さらに流水で表皮を発酵させて剥きとります。
栽培産地のマタレー付近は、インドのマラバール地方と並んで、世界の胡椒原産地の一つと数えられています。
熱帯雨林特有の気象で、内陸の丘陵地帯であるため、単調ではない温度変化が特徴です。

フランスと日本では、ブラックペパーに対してホワイトペパーの使用比率が相対的に他の消費国に比べて高くなっています。
フランス料理のホワイトソース、白身の魚料理やポタージュ等には、マイルドなフレーバーを持ち、辛味感の弱いホワイトペパーが適しています。
ミルを使って挽き立ての鼻をくすぐる香りをお楽しみください。

原産国 スリランカ
内容量 約17g
メーカー 株式会社ヴォークス・トレーディング
加工者(小分け) 合同会社cotan

使い方

・ピクルス
・煮込み料理
・ホワイトソース
・ホワイトシチュー
・ポタージュ
・白身魚料理
・鶏肉料理

など

VOXSPICEが取得している「有機JAS」認証について

・堆肥等による土作りを行い、播種、植付け前2年以上及び栽培中に(多年生作物の場合は収穫前3年以上)原則として化学的肥料及び農薬は使用しないこと
・遺伝子組換え種苗は使用しないこと
・殺虫など、ポストハーベストの薬剤使用がないこと

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