VOXSPICE / ローレル ホール

月桂樹の葉を乾燥させたもので、ローリエ、ベイリーフとも呼ばれます。

煮込み料理、カレー、スープなどの下味付けに使います。
ブイヨンと同じ感覚で使え、肉の臭みを消す働きがあり、独特の苦味が味に深みを加えます。
使用する際に手で切れ目を入れると効果的です。

トルコはローレルの世界生産のほとんどすべてを占める大産地国で、森林に自生しています。
伐採のし過ぎで山火事を起こさないよう現地の森林局が収穫エリア毎年指定しています。
同じ森林からは3から4年に一度の収穫となります。

葉をつけたままの枝でリースを作り、室内にかけておくことで空気を清浄するといった使用方法もあります。

原産国 トルコ
内容量 約6g
メーカー 株式会社ヴォークス・トレーディング
加工者(小分け) 合同会社cotan

使い方

・カレー
・シチュー
・魚料理
・煮込み料理
・ロールキャベツ
・ポトフ
・スープ
・マリネ
・ピクルス
・自家製トマトソース
・ブーケガルニ

など

VOXSPICEが取得している「有機JAS」認証について

・堆肥等による土作りを行い、播種、植付け前2年以上及び栽培中に(多年生作物の場合は収穫前3年以上)原則として化学的肥料及び農薬は使用しないこと
・遺伝子組換え種苗は使用しないこと
・殺虫など、ポストハーベストの薬剤使用がないこと

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