VOXSPICE / オレガノ

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価格	264円(税込)

バジルと共に、イタリア料理には欠かせないハーブ。
チーズやトマトとの相性がとても良く、臭味消しとして肉料理や魚料理に使われますが、ドレッシングやケチャップにも利用できます。
各種煮込み料理、カレーなどの下味付けにも適しているほか、豆料理とも相性が良く、地中海料理やメキシコ料理にも利用されています。

真夏には太陽光がふりそそぎ、日中温度は40度を超えます。人間には辛い気温ですが、オレガノ株の成長には最適な温度帯です。
オレガノ株には益虫も害虫も多く生育します。無理に農薬で益・害虫を駆除することなく、収穫前にオレガノ株を揺さぶるなど物理的な方法で取り除き、商品への混入を防いでいます。
オレガノには様々な栽培品種があります。これはギリシャタイプのもので、香りが高いのが特徴です。香りが損なわれないよう、管理された温度帯で熱風乾燥しているのが特徴です。

生よりもドライの方が香りは強くなります。
乾燥された分青臭さが無くなり、甘味が強くなっています。

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