ザイオンバレーファーム / ブルーベリージャム 240g

ザイオンバレーファーム / ブルーベリージャム 240g

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価格 930円(税込)

高知の山奥の棚田で、農薬や化学肥料を使わずにすくすくと育ったブルーベリーを、一粒、一粒、想いを込めて手摘みし、種子島の粗糖だけでコトコト煮込んでできあがったおいしいおいしい手作りジャムです。

原材料名 ブルーベリー(高知県産)、粗糖(種子島産)
内容量 240g
製造者 Zion Valley Farm(高知県香美市)

生産者より

わが家のブルーベリー農園は30年前から少しずつ始まり、現在は10種類ほどの品種、約300本の樹が植わっています。

両親が始めた当時から農薬、化学肥料は一切使わずに育てており、有機肥料は鶏糞を使っていますが、半分ぐらいの樹は肥料を使わずに緑肥(ヘアリーベッチやエン麦)の種をまきながら大きく育てては刈り、をくり返しています。
なので、収穫期以外は、雑草や緑肥にうまっているような感じです。

ジャムは、甘みの強い品種、酸味の強い品種を混ぜながら、種子島の粗糖のみを入れ、3時間ほど煮詰めていくという、いたってシンプルな方法で作っています。

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