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荒節を厚く削っただし用です。 鰹の美しい赤身の色と、香りの良さにうっとり。。 このかつお節でとるおだしは本当に、本当においしい。 いつものうどんやそばの味わいがワンランクアップしますよ!
竹内商店では、ほとんど昔ながらに手作業で鰹節を製造しています。 荒節の製造は鰹を4枚に下ろし、金属製の籠に入れ、籠に入れたまま煮沸します。 次に薪で火をおこし、乾燥させます。 最後に天日に干し、厚く削りさらに天日に干して出来上がります。
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