竹内商店 / 鰹削りだし 500g 

荒節を厚く削っただし用です。
鰹の美しい赤身の色と、香りの良さにうっとり。。
このかつお節でとるおだしは本当に、本当においしい。
いつものうどんやそばの味わいがワンランクアップしますよ!

原材料名 鰹(国内産)
内容量 500g
製造者 有限会社 竹内商店

荒節削りの製造

竹内商店では、ほとんど昔ながらに手作業で鰹節を製造しています。
荒節の製造は鰹を4枚に下ろし、金属製の籠に入れ、籠に入れたまま煮沸します。


次に薪で火をおこし、乾燥させます。


最後に天日に干し、厚く削りさらに天日に干して出来上がります。

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