日東醸造 / 三河白だし 400ml

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価格	1,304円

こだわりのだしが決め手！
化学調味料不使用、国産原料の無添加白だし。

枕崎産一本釣りの本かつお、道南産の真昆布、地元・愛知県産のしいたけなどの上質な原料を
自社工場の釜でていねいに煮出した特製出汁。
その特製出汁に、地元愛知県産の国産原料・井戸水を杉樽で仕込んだこだわりの「三河しろたまり」と三河みりんを合わせたました。

そのまま薄めてお吸い物や麺つゆに、おうどんや煮物、お料理の隠し味にと幅広く使え、だしの風味が際立ちます。

・足助仕込三河しろたまり
・三州三河みりん
・枕崎産一本釣り本かつお
・北海道産真昆布
・国産しいたけ

アレルゲン／小麦

原材料名	小麦、鰹節、食塩（海の精）、本味醂、砂糖（粗糖）、焼酎、椎茸、昆布
内容量	400ml
メーカー	日東醸造株式会社

日東醸造株式会社

愛知県にある日東醸造株式会社。
1938年に醤油屋を創業し、現在では小麦が原料の白醤油「三河しろたまり」を作っておられます。
時代の流れで機械化・効率化される中、お醤油業界も安い外国産原料やステンレスタンクで作られる醤油作りに変わっていきました。
そんな醤油作りに疑問を持った先代の想いを引き継ぎ、生まれたのが「三河しろたまり」です。

水のきれいな山間の廃校を借り受け醤油蔵を作り、地元愛知県産の小麦や塩を昔ながらの杉樽で仕込んでいます。

コタンでもおなじみの小豆島のヤマロクさんが、杉樽職人が途絶えそうになり立ち上げた杉樽プロジェクト。
現社長の蜷川さんもプロジェクトに参加され、現在ではご自身で作られた杉樽でも仕込みを行っておられます。

全国でしろたまりを作るワークショップにも主催されており、自身で作ることで知るしろたまりの魅力、発酵調味料の魅力を伝える活動もされています。

とっても誠実で魅力的な日東醸造さん。

その魅力を伝えてくれる紹介動画が日東醸造さんのFacebookで紹介されていました。

三河知多の醸しツアーを開催されるホールフード協会さまが作られた日東醸造ツアーの動画です。

より日東醸造さんの魅力が伝わります。
ぜひ見てみてくださいね(＾＾)
↓↓↓↓↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=edO7nE42fZk&feature=youtu.be