ひなたファーム / 令和７年度産朝日米

こちらの商品は品切れです。

岡山県総社市の「ひなたファーム」さんの朝日米が初入荷です！
コタン店頭で大人気の「寄せどうふ」の自然栽培大豆の生産者でもある日向さん。この度「岡山自然米組合」の農家さんとして、お米のお取り扱いも始まりました！

※白米は、内容量分の玄米を精米した量をお届けします。精米時に出た米ぬかの同梱をご希望の方は「白米（米ぬか同梱あり）」を、不要の方は「白米（米ぬか同梱なし）」をお選びください。
米ぬかにも栄養がたっぷり含まれていますので、お菓子作りやぬか漬け、ガーデニングなど、ぜひご活用ください。

※当面の間、お米の購入はおひとり様一回20Kgまでとさせていただきます。より多くの方にお米を楽しんでいただけますよう、ご理解の程よろしくお願いいたします。
また」一回の送料でお送りできる重量の上限は25㎏です。
同時注文の商品を含め25Kgを超える場合は2回に分けてご注文ください。

朝日米について

岡山で育った人工交配していない希少種。
コシヒカリやササニシキの祖先で、全国で唯一残っている旭系品種です。
もち米と交配していないので、もちもち食感とは異なり、ふっくらした粘りで上品ですっきりとした甘みと奥ゆかしい旨味が特徴です。
冷めても味が落ちず、お寿司屋お弁当にもピッタリ！
（寿司職人や高級料亭の料理人が指名する一品！）
栽培には手間暇がかかるので、生産者は年々減っており、幻の品種とも言われます。
粒がしっかりしていて、一口ひとくちお米を味わいたい方におススメです◎

ひなたファームからのメッセージ

秀明自然農法で「朝日米」を育てはじめて21年。父親から私が事業継承をして5年目になります。父が始めた当時から種籾は農園で自家採種。今年で21代目の種籾です。種はその土地の気候風土や作り手の想いを記憶します。そして、農薬や肥料の無い環境でも育つ力強さも研ぎ澄まされていきます。

秀明自然農法では土は完璧な存在と捉えますので、土に何かを投入することは一切せず、稲が本来持つ生命力を最大限に発揮できるようにお世話を心がけています。稲わらは細かく粉砕させ風化してから土に混ぜること、不必要に土を細かく耕さないこと、水管理を徹底し猛暑の夏でもバテない根を育むこと、などです。稲を信じてお世話することで、稲は応えてくれます。

農家は人の身体と心を養う食べ物を育む、誇り高く責任のある仕事だと思っています。安全安心はもちろん、生き方や哲学が詰まった食べ物を届けたい。

自然農法は大変なことも山ほどありますが、大自然の営みを肌で感じ、一生懸命汗水流して働ける最高の生業です。暑い寒い環境の中でも頑張ることが出来るのは、食べて下さる方がいらっしゃるから。その方に、このお米で幸せになってもらいたい、その想いがあるからこそ頑張れる。私の生きがいです。

1人でも多くの方に、このお米を通して大自然の優しさが届きますように。

日向建太

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「岡山自然米組合」とは？

自然食コタンが、岡山の小規模自然栽培米農家と協働で作る新しい形の農業組合です。
毎年秋に獲れるお米を、コタンが農家さんと協議して決めた一律価格で一年分買い取り、保管・販売することで、農家さんは販路や保管場所の心配をせずにのびのびとお米を作ることができ、お客様には年間通して安定した価格でお米をお届けできるようになります。

日本のお米を取り巻く問題と組合の解決策

【価格の乱高下】
農家と小売店が互いに納得できる価格で取引することで、一方的な価格の釣り上げや、不当な買いたたきを防ぎ、正当な価格でお客様にお届けします。

【作り手の高齢化】
若手農家が魅力的なコミュニティを作ることで、米作りの情報共有、保管場所や販路のシェア等を行い、新規就農者をサポート、育成します。

【夏場の品質劣化と米不足】
お米は収穫後〜春先までは常温保管でも問題ありませんが、４月ごろからは要冷蔵になります。
小規模農家さんは保管場所が足りないために生産量をセーブしたり、売り急いだりすることも。コタンが一年分のお米を一括保管することでしっかりと品質管理を行い、次の新米まで安定的にお米を供給します。

【農薬や肥料への依存】
農薬や肥料は、日本のお米の生産効率の向上と収量の安定に大きく貢献してきました。
しかし、あらゆるものの価格高騰が予想される中、これらの農業資材も例外ではありません。
もしも農薬や肥料が使えなくなったとき、その田んぼの土が無農薬・無肥料でもお米づくりができる豊かな生態系を取り戻すには長い時間がかかります。
自然栽培は慣行栽培に比べて田んぼあたりの収量は少なくなってしまいますが、自然界のエネルギー（無料！）の循環を邪魔せず有効活用することにより、長い目で見れば経営的にも持続可能で安全な選択肢といえます。
ナチュラルな栽培方法には様々なグラデーションがありますが、当組合は「無農薬、無化学肥料・動物性肥料不使用」を出荷条件とし、できたお米の全量買取を約束することで、安心して自然栽培にチャレンジしてもらえる環境を作っていきます。

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