柴田農園 / 令和７年度産朝日米

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組合農家の師匠、柴田農園さんの貴重な朝日米！

日本生まれの香り米「サリークイーン」栽培のパイオニアとして、30年以上にわたって岡山で米づくりを続けられているベテラン農家、柴田さん。
「HiKARi AGRi」佐々木さんの直接のお師匠さんであり、「岡山自然米組合」の若手農家さんたちの先生的存在でもあります。

栽培のメインはサリークイーンで、朝日米の作付けはほんのわずかだそうですが、後輩たちの取り組みに共感し、組合に参加してくださることになりました。
量に限りがありますので、定期便のお届けはなく、単品販売のみとなります。

※白米は、内容量分の玄米を精米した量をお届けします。精米時に出た米ぬかの同梱をご希望の方は「白米（米ぬか同梱あり）」を、不要の方は「白米（米ぬか同梱なし）」をお選びください。
米ぬかにも栄養がたっぷり含まれていますので、お菓子作りやぬか漬け、ガーデニングなど、ぜひご活用ください。

一回の送料でお送りできる重量の上限は25㎏です。
同時注文の商品を含め25Kgを超える場合は2回に分けてご注文ください。

朝日米について

岡山で育った人工交配していない希少種。
コシヒカリやササニシキの祖先で、全国で唯一残っている旭系品種です。
もち米と交配していないので、もちもち食感とは異なり、ふっくらした粘りで上品ですっきりとした甘みと奥ゆかしい旨味が特徴です。
冷めても味が落ちず、お寿司やお弁当にもピッタリ！
（寿司職人や高級料亭の料理人が指名する一品！）
栽培には手間暇がかかるので、生産者は年々減っており、幻の品種とも言われます。
粒がしっかりしていて、一口ひとくちお米を味わいたい方におススメです◎

「柴田農園」のお米について

●どんなところなの？
岡山県南の平野部でとても暑い所です。田植えが６月下旬、稲刈りが 10 月中旬から１１月上旬、日本で最も米作りが遅い晩生地帯です。

●どういう栽培なの？
無肥料無農薬の自然栽培に切り替えて１０数年前になります。緑肥としてマメ科植物のレンゲを栽培しています。レンゲは空中のチッソをつかまえて土中に蓄えるという作用があり、土壌が肥沃になるので田んぼに鋤き込んで土作りしています。

●緑豊かな山奥じゃないんだね？
一般には山奥の方が自然豊かなイメージがありますよね。でも、山間部はいもち病が出る！害虫のウンカが出る！イノシシが出る！水はない！(泣) 一方、ウチのあたり岡山県南の平野部ではこれらの問題がほぼない！
自然栽培するんなら農薬使わなくても自然にできちゃう岡山県南部がいいよなぁ、だって合理的だもん…と感じています。

●なんでいもち病が出ないの？
いもち病は①涼しい気候、②多肥条件を好みます。が、県南平野部は暑すぎるのでそもそも論でいもち病が出にくく、さらにウチは無肥料。いもち病が発生する要素がありません。

●なんでウンカも出ないの？
ウンカは偏西風に乗って東南アジアから飛来し、山などに当たって地上に舞い降ります。が、平野部は山など引っ掛かりがない、障害物がないため素通りしてしまうと思われます。また、当農園では長年の無農薬栽培により天敵が温存蓄積されていると考えられ、近年のウンカ大発生年で隣の田んぼが壊滅した年でもウチの田んぼは被害が出ませんでした。

●草取りはどんな？
温暖な瀬戸内地域にはジャンボタニシという貝がいて、稚苗のイネを食べてしまいます。でも固い苗は食べない。この習性を逆手に取って大きく固く育てた苗を植えています。するとイネを残して雑草だけ食べてくれて、うまく働くと田んぼ全面の雑草を食べ尽くしてピカピカに！これもひとつの除草技術。自然まかせのイネ作りだなぁ、と感じています。

●食味は？収量は？
一般論として「涼しい→うまい、暑い→まずい」という図式があり、食味の点では涼しい山が圧倒的に有利です。そして当園は酷暑の瀬戸内地域ど真ん中。このクソ暑いエリアで食味を追求したる！…これが無肥料栽培に取り組んだ動機です。そして、近年は土が仕上がって来たのか、スッキリした食味になりさらに収量も安定してきました。

「岡山自然米組合」とは？

自然食コタンが、岡山の小規模自然栽培米農家と協働で作る新しい形の農業組合です。
毎年秋に獲れるお米を、コタンが農家さんと協議して決めた一律価格で一年分買い取り、保管・販売することで、農家さんは販路や保管場所の心配をせずにのびのびとお米を作ることができ、お客様には年間通して安定した価格でお米をお届けできるようになります。

日本のお米を取り巻く問題と組合の解決策

【価格の乱高下】
農家と小売店が互いに納得できる価格で取引することで、一方的な価格の釣り上げや、不当な買いたたきを防ぎ、正当な価格でお客様にお届けします。

【作り手の高齢化】
若手農家が魅力的なコミュニティを作ることで、米作りの情報共有、保管場所や販路のシェア等を行い、新規就農者をサポート、育成します。

【夏場の品質劣化と米不足】
お米は収穫後〜春先までは常温保管でも問題ありませんが、４月ごろからは要冷蔵になります。
小規模農家さんは保管場所が足りないために生産量をセーブしたり、売り急いだりすることも。コタンが一年分のお米を一括保管することでしっかりと品質管理を行い、次の新米まで安定的にお米を供給します。

【農薬や肥料への依存】
農薬や肥料は、日本のお米の生産効率の向上と収量の安定に大きく貢献してきました。
しかし、あらゆるものの価格高騰が予想される中、これらの農業資材も例外ではありません。
もしも農薬や肥料が使えなくなったとき、その田んぼの土が無農薬・無肥料でもお米づくりができる豊かな生態系を取り戻すには長い時間がかかります。
自然栽培は慣行栽培に比べて田んぼあたりの収量は少なくなってしまいますが、自然界のエネルギー（無料！）の循環を邪魔せず有効活用することにより、長い目で見れば経営的にも持続可能で安全な選択肢といえます。
ナチュラルな栽培方法には様々なグラデーションがありますが、当組合は「無農薬、無化学肥料・動物性肥料不使用」を出荷条件とし、できたお米の買取を約束することで、安心して自然栽培にチャレンジしてもらえる環境を作っていきます。

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