【岡山自然米組合員特典】toita / 瀬戸内湊梅園自然栽培梅干ゲアンの古式天日塩 200g

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価格	889円

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「岡山自然米組合」定期購入メンバー様特別価格

お米の定期購入で岡山自然米組合を支えてくださる皆様に、コタンより感謝をこめて、弊社オリジナル商品を10%OFFでご購入いただける組合員様専用ページです。

割引適用条件は以下の通りです。
・２回目以降の定期米の同梱指定注文のみ
・１回のお届けにつき各商品１個ずつまで（違う商品の組み合わせは可能）
　※同一商品の２個目以降は通常価格商品をご購入ください。
・同梱商品のご注文はお届け前月の25日まで
・対象商品のセール期間中、品薄時は適用外になります。ご了承ください。
初回定期米のお届け時に同封のチラシに記載のパスワードを入力して、カートにお進みください。

そのほかの割引商品はこちらのページ（https://www.cotanfoods.com/?mode=cate&cbid=2999878&csid=0）からご覧いただけます。

瀬戸内湊梅園の梅干し

瀬戸内湊梅園は自然食コタンと無農薬の農家ワッカファームの共同運営する梅園です。
2020年に放棄され荒れ放題で自然に還りそうな梅園を整備し、自然栽培の梅干しを作る事業をはじめました。

その際、クラウドファンディングではご支援いただきました皆様、本当にありがとうございました！
梅干事業のコタンの熱い想い→https://readyfor.jp/projects/minatoume

　晴れの国・岡山の太陽と、無農薬で大地のエネルギーたっぷりの梅で仕込んだ元気な梅干し。
皆さまにぜひ味わっていただきたい、コタンの自慢の一品です！

原材料名	梅(岡山県産) 天然塩赤紫蘇
内容量	200g
メーカー	合同会社cotan

コタン加工部門 toitaスタッフが感激したお塩コラムその②

「ゲアンの古式天日塩」

何と言ってもこの塩の特徴は、入浜式塩田と天日塩田の２種類の塩田を利用して、丁寧に天日の力のみで塩づくりがおこなわれている点です。
ベトナムの北中部に位置するゲアン省（ＮＧＨＥＡＮ）では、3月～10月頃の天気のいい日に、強い太陽の光と熱、風の力のみで、塩職人たちが2種類の塩田を使いながら塩作りが行われています。

入浜式塩田（濃縮海水を作る作業）
先ず、広大は入浜式塩田で、濃縮海水を作るための作業が何日もかけて行われます。満潮時に海水は水路を通り、入浜式塩田（日本においては、瀬戸内沿岸を中心に江戸初期から昭和30年くらいの約300年続いた製塩法）に入ります。毛細管現象で、海水は砂の表面で結晶化します。結晶を含んだ砂は、ぬいに集められ、海水をかけられ、海水濃度が高くなります。この作業を何回も繰り返すことにより、海水濃度は20％以上までに引き上げられます。

天日塩田（塩の結晶化の作業）
朝早く、きれいに掃除が行われた小さく区画された結晶塩田に、入浜式塩田で濃縮さえた濃縮海水が入れられます。この結晶塩田では、毎日少量のサクサクしたフレークタイプのお塩が、その日のうちの夕方に回収されます。一日で結晶した塩なので、大変白土が高い、きれいな結晶のお塩を取ることができます。味も抜群です。

こうして岡山で梅を採り、梅干しにすることが環境を守り、それが持続可能な生業となることを願ってこのお塩で梅を漬けます。

どうぞお楽しみに！