秋山糀店×ワッカファーム / 米麹味噌

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価格	1,344円(税込)

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秋山糀店×ワッカファームの限定コラボ味噌！

2005年より岡山県瀬戸内市で在来種、自家採種のタネを使用した、自然栽培の昔ながらの野菜やお米を育てるワッカファーム。
このたびワッカファームの自然栽培の白米と大豆、そしてコタンお勧めの古式天日塩を使い、岡山県総社市で1921年（大正10年）開業の糀屋、秋山糀店さんに米糀味噌にしていただきました。
秋山糀店は開業当初は糀の製造とお客様の米を糀にする委託加工が主でしたが戦後、お客さんのもちこんだ米や大豆をオーダーメイドで味噌に加工する仕事が増え、今でもお客さんの「自分の家の味噌が一番おいしい」に応えるべくオーダーメイドの味噌づくりを続けるまさに地域の糀屋さん。

糀の甘さと香りが特徴のこの米糀味噌。日常の味噌として様々な料理に。このお味噌も1番おいしい！に応えられるお味噌です。