本田商店 / 玄びきそば 200g

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価格	325円(税込)

『食べて美味しい身体に美味しい』をモットーとする無添加のそば作り。
殻ごと挽いた「玄そば」ならではの風味が広がります。
食品添加物・保存料は一切不使用です。

■ゆで時間:3分

[特徴]
・国内産そば粉、国内産小麦粉を使用（そば粉3割）。
・そばの風味を生かすため、丸2日間かけてじっくり冷風熟成しました。
・そば粉は、丹念に自家挽きしています。
・甘皮まで挽き込んだ色が黒い、野趣に富んだそばです。

原材料名	小麦粉、そば、食塩
内容量	200g
製造者	有限会社本田商店
加工者(小分け)	合同会社cotan

本田商店のそばつくり・こだわり

■そばの香り、知っていますか?
湯がいた時、イやな臭いはしませんか?
そばは本来身体にいいものです。食品添加物や保存料を加えてしまうのはどうでしょうか?余計なものは「何も入れない」「加えない」ので、蕎麦本来の自然な風味や食感を感じていただけます。

■安心・安全へのこだわり
国産原料使用!
その土地に根付いている作物はその土地での生育に適している。人の身体も同様と考えています。日本で育った作物と海外で育った作物を比べると日本で育った作物の方が日本人にはよく合い、健康的といえる。だから、国産原料にこだわっているんです!
(※国産でない商品もございます。)

■蕎麦は風味が一番!
自家製粉した挽きたてそば粉使用!
お蕎麦は「挽きたて」「打ち立て」「ゆがきたて」を『3たて』といいますが、蕎麦は製粉後、日にちが経つほど風味が落ちます。挽き立てのそばの香りを生かす為、玄そば(そばの実)を自家製粉し、1時間以内には製麺しています。

■百余年の技術を継承
自宅用に開発されたなまそば
百余年の歴史と伝統の中で、お客様からのご意見、ご要望を数多く蓄積し、引き継がれた技術の中で、構築した一本のこだわり。自宅で調理しても切れにくく、温かいおそば、冷たいお蕎麦でも美味しくお召し上がりいただけます。

■ストックできるからいつでも食べれる!
賞味期限が長く、常温保存可能!
1食ずつ個包装になっているのも無駄が無くてGOOD! 代々受け継ぐ歴史のなかで作り上げた製法により、常温での長期保存を実現しました。常温保存なので冷蔵庫のスペースも邪魔しません。

～本田商店オンラインサイトより転載～

日本三大そばのひとつ島根県の『出雲そば』

一般的なそばに比べて、出雲そばは黒っぽい見た目をしています。
これは殻がついた“玄そば”と呼ばれるそばの実を、そのまま挽いて仕上げる「挽きぐるみ」や「一本挽き」という製粉方法を行い、そばの実が丸々練り込まれるため、食感やコシが楽しめ、そばの風味もぐっと際立ちます。
そば好きの方には、「玄そばで挽いたそばがいちばん!」とおっしゃる方もたくさんいらっしゃいます。