和田萬 / 白いりごま 60g
広漠な大地で育ったごまをすべて手作業で収穫し、10日以上自然乾燥させて完熟。
和田萬では15回以上機械にかけて、枝葉やほこりを取り除き、職人が味・香りとも濃厚に焙煎して仕上げます。
白ごまの特徴は、黒ごまと比べると脂質が若干多く、ごま油の原料としても使われます。
原材料名 | 白ごま |
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内容量 | 60g |
製造者 | 株式会社 和田萬 |
加工者(小分け) | 合同会社cotan |
ごまは、焙煎で決まる
焙煎とは、ナマのごまに火を入れて味や香りを引き出す、いわば命を吹き込む仕事。
焙煎職人である4代目・和田悦治は、小さなごま粒に40年以上、世界中のだれよりもごまと向き合い焙煎してきました。今も現役であり続けています。
〜和田萬オンラインサイトより転載〜
使い方
・ごま和え
・白和え
・ナムル
・玉子焼き
・豚汁
・冷や汁
・芋の煮っころがし
・おむすび
・うどん・そうめんのつけダレ
・自家製タレ・ドレッシング
・白玉団子
・おはぎ
・焼き菓子
・スムージー
・自家製ふりかけ
など
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