豊浜水産物加工業協同組合 / 豊浜魚醤しこの露 250g

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価格	756円(税込)

新鮮なカタクチイワシから作った天然調味料！
伊勢湾でとれた新鮮なカタクチイワシを原料に愛知県食品工業技術センターの技術指導により開発された、化学調味料を一切使わない無添加の天然調味料です。

従来の魚醤に比べ臭みや塩辛さを抑えたまろやかな味わい。
色んな料理が美味しくなる！とコタンスタッフ内でも好評♪
ナンプラーやしょっつるが苦手な人でも食べやすく、料理の旨みが増します。

力タクチイワシのことを、豊浜辺りの方言で「しこ」とか「ししこ」「ひしこ」と言います。
しこから作った魚の醤油なので『しこの露』と名づけられました。

魚醤とは？

生の魚を塩で漬け込んで発酵させてできる、魚の持つ旨味成分を凝縮させた天然の調味料です。
大豆を発酵させて醤油を作るように、魚を発酵させて作る調味料なので「魚醤」と呼ばれます。
料理に塩辛さと濃厚な旨味を加える働きをします。

魚醤とはこんなに優れた調味料！

・アミノ酸や呈味性ペプチドが多く含まれており美味しさが一段と増します。
・アミノ酸、ペプチド、ビタミン、ミネラルなど多く含み、栄養価も高い体に優しい調味料です。

魚醤はいろいろ使えてとても便利♪

・刺身のつけ醤油
・鍋物
・魚の煮付け
・炒め物
・お吸い物
・たれ、つゆ
・スープ
・隠し味
　などなど、旨みをいっそう引き立てます。