井関食品 / 石垣島　塩の飴 100g

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価格	284円

サンゴに囲まれた清浄な石垣の海の底からミネラル分に恵まれた塩が生まれます。塩は味に深みを与え、素材を一段と輝かせる名脇役。塩加減を調整し、丹念に炊き上げた飴の旨みをさらに引き立たせました。

原材料名	砂糖（国内製造）、水飴、塩
内容量	100g(個包装込)
製造者	井関食品株式会社

地釜本造り

井関食品は、銅釜（鍋）で砂糖と水飴を時間をかけて炊き上げる伝統の製法を守り続けています。
直火で炊くことで、砂糖が焦げ、飴の旨みとなるほのかなカラメル風味が生まれて、まろやかな深みがうまれます。
水飴と砂糖、他に加える素材とその割合、仕上げる温度が、飴の味を決め、人の手による伝統の技がその絶妙なバランスを引きだします。

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